新宿「光来」 フカヒレ姿煮焼売

★気仙沼産フカヒレの姿煮をトッピングした豪華ジャンボ餃子
★気仙沼産高級フカヒレと千葉県産もち豚たっぷり
★中華料理界チャンピオンの伝統の技
●気仙沼産フカヒレ姿煮が乗った驚くほど贅沢で夢のような焼売です！！
●BRUTUS（ブルータス）お取り寄せグランプリに堂々掲載されました！！
審査員(松任谷正隆さん・佐藤可士和さん）のマイベスト3に当店のフカヒレ姿煮焼売 がみごと選ばれました！！

●試行錯誤のくり返しと伝統の技でつくりあげました絶品
中国料理界チャンピオン（中国料理技術・薬膳コンクール金賞受賞）
新宿「光来」社長の作る、創業50年の伝統の技で作り上げた究極の餃子です。

●感動の焼売に出会いたい！！
お客様のご要望で
「スーパー等の市販品では物足らない」「お客様にも出せる豪華で美味しい焼売はないの？」「中華料理界チャンピオンの焼売が食べたい」
を改善して
高級食材の気仙沼産「フカヒレの金糸」 をたっぷり入れ、
その上、贅沢に「胸ビレ姿煮」をトッピングした、
激旨で他に類を見ない「フカヒレ姿煮焼売」を作り上げました！！

●２年の歳月をかけて完成した、こだわりの焼売です！！
【店長の一言】調理したフカヒレ姿煮の乗ったジャンボサイズでとにかく旨い焼売を作って欲しいとフジキン光来の佐藤社長にお願いしてから２年、遂に完成しました。一番の苦労はフカヒレ姿煮を焼売の上に乗せる事。煮込んだフカヒレ姿煮が最終段階でくずれたり溶けたりと上手くいかず、調理法を変えたり素材のフカヒレを変えたりと何度も何度も試作を繰り返してやっと出来たのがこの焼売です。コストを考えずとにかく上手くて贅沢にこだわったので少々お値段が高くなりましたが驚くほど美味しく出来た自信作です。是非お試しください。

● 気仙沼産の貴重なフカヒレ使用
ヨシキリザメから取れるフカヒレは サメ本体のわずか０.５〜１.０％

●２種類のフカヒレを贅沢に使用
天然独特の歯ごたえとコク＆コラーゲンもたっぷり！
(1)肉厚で味わい深く形の良い胸ビレ
形の整った胸ビレを姿のままで使います。胸ビレは肉厚で味わい深いです
上質で澄んだ中華の上湯(シャンタン)スープで胸ビレを丁寧に煮込んで味を含ませ、
それを焼売の冠として上に乗せてあります！！
※サメ１匹から6枚しか取れない小ビレ。その中からたった1枚肉厚で形の良いヒレを選んでいます

(2)歯ごたえの良い糸状の金糸
鮫の胸ビレを茹でてからほぐし、繊維質だけを取り出した糸状のフカヒレで金色に輝くので金糸といわれています。歯ごたえを楽しめます
焼売の切り口から見えるのはこの金糸です！！

●味の決め手は二つの素材
「皮下肉」と「もち豚」で味の大半はで決まってしまうほど　重要な素材です 　　　
(1)気仙沼産・鮫の皮下肉
鮫の皮下肉を「魚皮（ユイピー）」と言います
　鮫の腹側の皮下肉で、薄皮を取り除いたゼラチンの部分で、適度な歯ごたえがあって旨み成分豊富な美味しいダシがでます
(2)葉県産　高品質「もち豚」
質感が「もちもち」している高品質の豚肉で赤身と脂肪分のバランスが良いのが特徴です
モモ肉とバラ肉をたたいて細かくし、手間ひまかけているので食感と旨みが違います。もち豚は脂身に臭みがなく脂肪が軽く味わい深く保水力があります
　　　
●国産野菜使用なので安心
季節により産地は異なりますが、焼売作りに適した野菜を吟味しています

●大粒で迫力満点！！
一口で食べるのは無理？！
超ジャンボサイズ 　1個５０ｇ　直径４.５ｃｍ超
この際！　じっくり味わって感動していただきたい　絶品焼売です！！
ずっしりと重量感のある、見ても食べても楽しめます。
包丁で叩いて食感が残るもち豚肉焼売です。

●温めるだけの簡単調理 （冷凍のまま加熱がおすすめです）
【蒸籠・蒸し器】
　湯気の上がった状態の蒸し器で冷凍の場合１７分（解凍の場合は１０分）蒸して
お召し上がり下さい
【電子レンジ】
　皿に空けて少量の水をふり、ふんわりラップをして３分〜３分３０秒加熱してくだ
い（冷凍の場合)
★火力や電子レンジのワット数を考慮して加熱時間を加減してください

●買いだめしても安心（冷蔵庫に長期保存できる）
気仙沼産・フカヒレを贅沢に使った夢のような「フカヒレ姿煮焼売」
ビールのお供・特別な日・急な来客もちろん毎日の家庭の食事に　幅広い用途に使えるので買いだめしても安心♪冷凍なので長期保存できるので 家計にも優しいのです！！

●フカヒレ姿煮焼売はエコのため簡易包装、冷凍便でお届けします

【ご注意】本品は冷凍のままの調理をおすすめします。又、解凍後の再冷凍は風味を損ねますのでご遠慮くださいませ。

"新宿「光来」 フカヒレ姿煮焼売"

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（税込　￥4,725）

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